cuisine facile - L'Eclair et la Lanterne

11 novembre 2023

Champignons marinés à l'ukrainienne

J'ai acheté l'année dernière un beau livre de cuisine ukrainienne qui contient des recettes fort appétissantes. Comme je suis un régime restrictif, je les adapte toujours, mais elles n'en deviennent pas moins à chaque fois des recettes que je fais et...

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5 novembre 2023

Prunes au sirop et sirop de prunes

Puisqu'on peut faire les deux en même temps, pourquoi s'en priver ? C'est ainsi que j'ai mis à profit les dernières prunes trouvées sur les étals à la fin du mois dernier, et me voilà avec des desserts et des goûters légers pour plusieurs semaines : sur...

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2 novembre 2023

Gnocchi aux haricots

Gnocchi aux haricots... Quelle idée bizarre, me direz-vous. Et pourtant, je me régale autant avec cette recette (mise au point par mes soins) qu'avec une assiette de gnocchi 4 fromages, les allergènes et les kilos en moins. Pour la recette de la pâte...

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29 octobre 2023

Jarret de boeuf braisé au cidre

Je mange assez peu de viande, mais quand je le fais, ce n'est pas à moitié. Le temps pourri pluvieux que nous subissons actuellement m'a donné envie d'un bon mijoté ; j'adore les plats type boeuf-carottes ou boeuf bourguignon, mais j'ai du mal à trouver...

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19 octobre 2023

Comme un poisson dans l'huile

Les premières grosses pluies de l'automne sont arrivées... Ce qui ne m'a pas empêchée de trotter jusque chez le poissonnier le plus proche de ma fac, où l'on m'a proposé un succulent mélange de poissons à frire pendant 8-10 minutes : par ce temps frisquet,...

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7 octobre 2023

Gelées pommes-framboises

Dans ma prime jeunesse, j'ai pas mal circulé en Asie, où j'ai découvert un dessert fantastique : les gelées de fruits. J'en raffole. Je ne sais pas si c'est leur goût (j'adore les fruits), leur légèreté, leur fraîcheur... en tout cas, elles font d'excellents...

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29 septembre 2023

Gâteau de courgettes

Cette recette est extraite du Larousse de la cuisine facile et ne nécessite que trois ingrédients - j'enlève les échalotes car je suis allergique aux légumes de la famille de l'oignon. Il faut un peu de matériel (une poêle et un petit plat) mais à part...

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18 septembre 2023

Cookies banane-châtaigne

Cette recette de Valérie Cupillard (oui, encore...) est disponible dans son livre Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs... aux éditions Prat, sous le titre "Cookies moelleux". En effet, ils n'offrent pas le croquant des cookies industriels....

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16 septembre 2023

Pickles de carottes

Je ne sais pas pour vous, mais moi, j'adore les pickles. Lorsque je vivais au Japon, le goût vinaigré me manquait et je le retrouvais dans les tsukemono, qui accompagnaient par exemple le riz blanc ou les plats épicés. J'en ai même fabriqué pendant plusieurs...

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7 septembre 2023

Crème d'abricots à la verveine

Pour terminer les derniers abricots de la saison (souvent moins parfumés qu'en plein été), cette petite crème est idéale. La compote à peine sucrée est mixée avec de la purée d'amandes, ce qui lui donne un irrésistible goût de calisson. Simple et efficace...

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